玉米的营养价值虽高，但却不可以长期每天只吃玉米。有人为了减肥，人为玉米营养价值丰富，每天只吃玉米，这种做法是不可取的。因为单吃玉米，可能对导致单一维生素缺乏，引起皮肤粗糙，角化过度的问题。
选择玉米的时候也要注意，玉米分为普通玉米和糯玉米。普通玉米偏硬，消化率低，不适合肠胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量较高，不适合糖尿病患者食用。
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