黄豆的营养价值在豆类里面可以说算是比较丰富的，它里面含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种氨基酸、蛋白质等等的营养元素，被人体食用后，可以帮助人体降脂降糖、增强免疫力和抵抗力、防止神经衰弱、防止血管硬化、美容养颜、治疗便秘、降低胆固醇等等，所以很多人都把它当做健康保养品来食用，是很受欢迎又很平价的一种食物，而且黄豆含有的营养可以喝猪肉以及鸡蛋相媲美，做的时候也比较方便，也容易被人体吸收。
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